HOME > 都城 日本料理・寿司 魚幸
平成25年 土用の丑の日
一の丑 ７月２２日（月）
二の丑 ８月３日（土）
日本うなぎは川の魚と思われがちですが、ニホンウナギの産卵場は日本のはるか彼方の深海マリアナ諸島西方沖のスルガ海山付近であることが分かりました。孵化後、幼魚はシラスウナギへと変態し黒潮に乗って日本近海までやって来て川をさかのぼります。
当店は鹿児島県大隅産のウナギです。
かば焼き・白焼・うざく・にぎり寿し・押寿司・箱寿司・うなぎ巻・うなきゅう巻など寿しが中心になっております。
魚幸オリジナル商品
[うなぎ蒲焼たれ]販売中
ご賞味ください。
今年も、30本限定 鰻箱寿司（税込3,150円）
ご予約承っております。
和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】
都城 日本料理･寿司 祝吉魚幸 ご予約 0986-45-1331
普通、寿しは醤油で食べるものです。
しかし、大将おまかせ寿しは、醤油をつけない寿し・塩と木酢だけで食べる寿しです。
一番のこだわりはシャリ・ネタ・木酢・塩です。その中でも木酢で寿しの味が変わります。
レモン・ダイダイ・カボス・柚子・スダチ・へべすがあります。日本を代表する木酢は徳島のスダチ、大分のカボス、宮崎のへべす
まだまだ宮崎のへべすは知名度はありませんが
大将のにぎり寿しは日向のへべすが一番合います。へべすの優しい香りと風味が美味しいです。
和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】
都城 日本料理･寿司 祝吉魚幸 ご予約 0986-45-1331
2013年6月26日 | スタッフブログ | こだわり寿し《へべす》
あゆの幼魚は卵からかえると、やがて海に入って冬を越し翌春川を遡って成長する。はじめは肉食でミジンコのような小動物を餌にしているが、あゆ漁の始まる頃には清流にある石の表面に生じる藍藻や珪藻などを食べる草食性に変わってくる。秋になると腹子を抱いたまま川を下り河口からやや上流の小石の沢山ある場所を選んで産卵する。あゆは春生じ・夏長じ・秋衰え・冬死す という事から 「年魚」と言われています。 ≪鮎汐焼≫
あゆは季節魚（香魚）
稚魚は氷魚<ムウオ>と呼ばれている。
香魚と呼ばれるように独特の香気が身上で、これを生かすには汐焼が一番。
若あゆは身のやわらかさと淡泊さを生かして背越しにする。
≪鮎姿寿し 税込８００円≫
当店では、活鮎をその場でさばき塩焼・背越し・天ぷら・唐揚・寿司など色々ご提供しておりますが
鮎 １匹６５０円
≪鮎姿寿し≫は要予約でお願い致します。
≪鮎押寿司 税込２，625円≫
和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】
都城 日本料理･寿司 祝吉魚幸 ご予約 0986-45-1331