都城 日本料理・寿司・和食 魚幸

HOME > 都城 日本料理・寿司 魚幸

まこもだけ(岡山県里庄産)

IMG_2001まこもだけって聞いた事ありますか?

竹の子とは違います。

イネ科の多年草で基本的には

水稲の栽培方法と同じで

水田に水をはった状態で

<まこも>を育てます。


IMG_2003

そして9月下旬~10月に

<まこもだけ>を収穫します。


IMG_2009

季節限定!!

約1ヶ月間の食材です。

クセがなく、どんな料理でも合いますが

主役になれない、脇役の食材でしょう。


IMG_2005

竹の子に、よく似ていますが

竹の子より軟く

竹の子より甘味があります。

天ぷらが一番合うと思います。


IMG_2024

私は寿司屋ですから

握ってみました。

塩とへべすで食べました。

これは、いけそうです!


IMG_2025

余談ですが

妻が、まこもだけ入りの

シチューを作ってくれました。

これもなかなか美味でした♡


和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】

宮崎‐都城 日本料理・寿司 祝吉魚幸 ご予約 0986-45-1331

伊勢海老 今が食べ時かも

都城市場に昨日50kgぐらい入荷がありました。

また今日も50kgぐらい入荷がありました。

2日で100kgです。これは珍しい事です。

 


 

IMG_1997

 


 

 今の相場は高値が5,500円・安値が5,000円です。

解禁の時は浜値が4,500円ぐらいでした。

伊勢海老は9月から12月まで、ひと月ごとに約1,000円前後、値上がりします。

12月末は8,000円~10,000円ぐらいの相場になってしまいます。


IMG_1999


なぜ値上がりするのか?

解禁当時はよく獲れますが、月を追うごとに獲れなくなるのと

おせち用に需要が高まるからでしょう。

だから今が食べ時かも!(^^)!


和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】

宮崎‐都城 日本料理・寿司 祝吉魚幸 ご予約 0986-45-1331

たかさご(沖縄名グルクン)

たかさご

沖縄では最も多く食用として

好まれている魚です。

県魚に指定されています。

地球温暖化のせいでしょうか?

都井岬・佐田岬沖でも釣れます。

IMG_1851

たまに都城市場にも入荷があります。

とても美味しい魚ですから

まかない用に買います。

お客様にも食べて頂きたい魚です。

煮て良し、焼いて良し!

 


 

和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】

宮崎‐都城 日本料理・寿司 祝吉魚幸 ご予約 0986-45-1331

« 古い記事新しい記事 »

ページの先頭に戻る