まこもだけ（岡山県里庄産）
まこもだけって聞いた事ありますか？
竹の子とは違います。
イネ科の多年草で基本的には
水稲の栽培方法と同じで
水田に水をはった状態で
<まこも>を育てます。
・
・
そして９月下旬～１０月に
<まこもだけ>を収穫します。
・
・
・
・
季節限定!!
約１ヶ月間の食材です。
クセがなく、どんな料理でも合いますが
主役になれない、脇役の食材でしょう。
・
・
竹の子に、よく似ていますが
竹の子より軟く
竹の子より甘味があります。
天ぷらが一番合うと思います。
・
・
私は寿司屋ですから
握ってみました。
塩とへべすで食べました。
これは、いけそうです！
・
・
余談ですが
妻が、まこもだけ入りの
シチューを作ってくれました。
これもなかなか美味でした♡
・
和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】
宮崎‐都城 日本料理･寿司 祝吉魚幸 ご予約 0986-45-1331
2013年9月30日 | 食材 | まこもだけ（岡山県里庄産）