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テングニシ

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都城では

あまり食べられていない貝です。

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貝独特の臭みは

あまり気にならない貝です・

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IMG_2580歯ごたえが良く

アワビよりかたく

コリコリ感が

たまりません!

入れ歯の方はご注意。

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貝が好きな人は

一度は食べてみてほしいですね^^

 ・

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和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】

 

宮崎‐都城 日本料理・寿司 祝吉魚幸 ご予約 0986-45-1331

好まれない魚(イスズミ)

IMG_2522釣人は、この魚を

ヒツオと呼んでいます。

この魚は

すごくヒットするので

釣には楽しい魚らしいですが

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磯臭くて

食べられないので

捨てるそうです。

IMG_2526そこで

私も挑戦してみました。

3枚に捌いて

皮をひいた途端

〝こらダメだ〟

と思いました。

IMG_2524どす黒い赤で

食欲がなくなる色でした。

少し食べてみると

〝これは何とかなる〟と思い

ワサビ・ショウガ・へべす

で試してみました。

少し磯臭さはありますが

へべすで臭みは消え、歯ごたえが良く

美味いと思いました。

また競に出たら

焼霜造りに、へべすをたっぷりかけて

イスズミの旨味を楽しみたいと思います^^

<このイスズミは、ヘルシー・メイキング〝イケメン〟社長に頂きました。>


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天然アユ一生

鮎料理も6月から始めましたが

11月末で終わりました。

5ヶ月間、有難うございました。

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清流の女王といわれる鮎も

繁殖期になると赤く色づき

産卵前は真黒になり

産卵後、鮎の一生は終わるのです。

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