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イタリア料理店で＜スピンカ＞と呼ばれるアカザエビの仲間です。
宮崎・鹿児島の海でも底曳網で稀に獲れるそうです。
私も知りませんでした。
刺身は甘味が強く歯ごたえがあり
にぎり寿しでも、とても美味しかったです^^
和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】
宮崎‐都城 日本料理･寿司 祝吉魚幸 ご予約 0986-45-1331
2013年9月11日 | 食材 | 〝サガミアカザエビ〟鹿児島長島産
焼松・土瓶蒸し・吸物・天ぷらなど
松茸料理は色々ありますが
一番のお勧めは
焼松茸にぎり寿しです。
塩味でへべすと松茸の
香り、歯ごたえは
たまりません!!
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2013年9月10日 | 食材 | 秋です。松茸の季節です。
鮎釣名人（M.K氏）
年間千匹以上、釣るそうです。（友釣）
解禁６月-若鮎から１１月-落鮎まで
小さい型から子持の大きい型まで
季節で魚の色の変化が楽しめるそうです(*^^*)
若鮎は、せごし・唐揚
落鮎は子持の塩焼・酒の肴に〝うるか〟
お勧めは天然鮎のにぎり寿し！
タテの葉をのせてあります。
天然鮎１匹 700円~1,200円
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2013年8月28日 | 食材 | 天然鮎（霧島・天降川、人吉球磨川）