都城 日本料理・寿司・和食 魚幸

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あゆ(鮎)

鮎汐焼あゆの幼魚は卵からかえると、やがて海に入って冬を越し翌春川を遡って成長する。はじめは肉食でミジンコのような小動物を餌にしているが、あゆ漁の始まる頃には清流にある石の表面に生じる藍藻や珪藻などを食べる草食性に変わってくる。秋になると腹子を抱いたまま川を下り河口からやや上流の小石の沢山ある場所を選んで産卵する。あゆは春生じ・夏長じ・秋衰え・冬死す という事から 「年魚」と言われています。              ≪鮎汐焼≫

 

鮎姿寿しあゆは季節魚(香魚)

稚魚は氷魚<ムウオ>と呼ばれている。

香魚と呼ばれるように独特の香気が身上で、これを生かすには汐焼が一番。

若あゆは身のやわらかさと淡泊さを生かして背越しにする。

         ≪鮎姿寿し 税込800円≫

 

当店では、活鮎をその場でさばき塩焼・背越し・天ぷら・唐揚・寿司など色々ご提供しておりますが

一番のおすすめは塩と木酢で握る寿司が美味いかと思います。

鮎 1匹650円

≪鮎姿寿し≫は要予約でお願い致します。

鮎押寿し              ≪鮎押寿司 税込2,625円≫

 

和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】

都城 日本料理・寿司 祝吉魚幸 ご予約 0986-45-1331

 

鬼おこぜ(鰧)

背びれが特に発達し猛毒を含むトゲがある。頭は凸凹が激しく目が飛び出ており、口は上を向くなど不恰好であるが容姿に似合わず、極めて美味しい魚です。

夏が旬で刺身・唐揚・蒸し物・汁物・焼物どの料理でも、とても美味しく召し上がれます。

オコゼ

8月頃までオコゼ単品料理またはオコゼコースご用意しております。

要予約でお願い致します。

 

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魚幸ホームページにようこそ

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いつもご贔屓いただきまして、誠に御礼を申し上げます。

都城の日本料理・寿司店 魚幸はご接待やお顔合わせ、結納、記念日、お祝い、法事、お宮参りなど大切な会席はもとより、お仲間内でのご宴会やランチ、またご家族での気軽なお食事にもご利用いただけます。

魚幸の料理人が追求しているのはいつでも心を込めたお料理を作り出すこと。だからこそ一品ずつ丁寧に調理し、本当の日本料理の美味しさをご提供いたします。

前日までのお席の確保、お料理のご予約を賜れましたら幸いです。お気軽にお問合せください。

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