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上棟祝の仕事を２０年ぶりにさせて頂きました。
私は注文を受けただけで仕事をしたのは息子です。
息子は京都の和久傳（料亭）さんで修行させてもらいました。
全て手作りで３日間かけて仕込んでいます。
親ばかにも、さすが和久傳さんで修行しただけの仕事をしていると思いました。
和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】
都城 日本料理･寿司 祝吉魚幸 ご予約 0986-45-1331
2013年7月27日 | スタッフブログ | 上棟式（家建・上棟祝）
この夏、初物
天然ウナギを仕入れました。
小型で250ｇ～350ｇ型の釣りもので
まだハリを飲んでいました。
このウナギを白焼にして
ワサビ醤油で食べると
皮はパリパリ
身はふっくら
とても美味しい！！
売り切れ次第、販売終了です。
早めのご予約をお願い致します。
価格は
一匹 3,000円～4,000円
になります。
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2013年7月17日 | 食材 | 天然ウナギ（関ノ尾産）
普通メヒカリは１０ｃｍ位の大きさで６０ｇ位の重さです。
料理の定番が唐揚でしょう。
たまに２０ｃｍ～３０ｃｍ位の大きさで１５０ｇ～２００位の重さの大型のメヒカリが市場に入荷します。通常のものと比べて約２～３倍のものになりますので大味になるかと思われるかもしれませんが
これがまた、とても美味しいのです。
汐焼・唐揚・煮付け・一夜干しにして身がやわらかく、ふんわりしています。
水揚げ量が少ないため、運が良ければ食べることが出来ます。
１匹 税込６３０円～８４０円
入荷の有無はお電話またはご来店時に、ご確認下さい。
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