あゆ（鮎）
あゆの幼魚は卵からかえると、やがて海に入って冬を越し翌春川を遡って成長する。はじめは肉食でミジンコのような小動物を餌にしているが、あゆ漁の始まる頃には清流にある石の表面に生じる藍藻や珪藻などを食べる草食性に変わってくる。秋になると腹子を抱いたまま川を下り河口からやや上流の小石の沢山ある場所を選んで産卵する。あゆは春生じ・夏長じ・秋衰え・冬死す という事から 「年魚」と言われています。 ≪鮎汐焼≫
あゆは季節魚（香魚）
稚魚は氷魚<ムウオ>と呼ばれている。
香魚と呼ばれるように独特の香気が身上で、これを生かすには汐焼が一番。
若あゆは身のやわらかさと淡泊さを生かして背越しにする。
≪鮎姿寿し 税込８００円≫
当店では、活鮎をその場でさばき塩焼・背越し・天ぷら・唐揚・寿司など色々ご提供しておりますが
鮎 １匹６５０円
≪鮎姿寿し≫は要予約でお願い致します。
≪鮎押寿司 税込２，625円≫
和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】
都城 日本料理･寿司 祝吉魚幸 ご予約 0986-45-1331