スギ（長島産）

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都城ではスギの事を

エグチと言い、

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都井の漁師は

トウゴロウと言っています。

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知名度は低い魚ですが

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かための食感で

脂がのって甘みは十分あり

とても美味しい魚です。

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和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】

宮崎‐都城　日本料理･寿司 祝吉魚幸　ご予約 0986-45-1331

2013年11月11日 | 食材 | スギ（長島産）

アオチビキ（内之浦産）

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都城市場では

見かけない魚です。

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鹿屋から仕入れた魚で

私も初めて捌きました。

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見た目は

あまり美味しそうな

イメージはありませんでしたが

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脂ののった

とても美味しい魚でした(^^)

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2013年11月8日 | 食材 | アオチビキ（内之浦産）

天然車海老（天草産）

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車海老の９０％は

養殖物です。

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都城市場に

入荷される車海老は

1年間に５回ぐらいしか

ありません。

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塩焼・刺身・寿し・天ぷら

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身がぷりぷりで

甘く

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最高級の食材です。

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へべすと天然車海老の相性は

抜群です！

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（２Ｋ仕入れました。）

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2013年11月7日 | 食材 | 天然車海老（天草産）