琥珀色の唐墨

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カラスミは

ボラの卵子から作ります。

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９月から１１月にかけて

入荷があるのですが

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今年は数が少なくて

なかなか手に入らず

困っていました。

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ヘルシーメイキング＜イケメン＞社長が

串間の漁師に頼んで

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大きなボラの卵子を

仕入れてくれました^^

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和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】

宮崎‐都城　日本料理･寿司 祝吉魚幸　ご予約 0986-45-1331

2013年11月27日 | 食材 | 琥珀色の唐墨

乙房の庭・池にも晩秋

 

栗や柿も終わり

もみじが色づき

紅葉・黄葉となり

百両・千両・万両

南天の実も紅く色づき

フキの花も綺麗に咲き

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自然でいいですね^^

心が豊かになりますね^^

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今日は〝自然の恵み〟むかごを沢山採ってきて

塩湯がきにして

酒の肴にしました。

美味でした(^^)

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2013年11月25日 | スタッフブログ | 乙房の庭・池にも晩秋

コブダイ（長島産）

ベラ科の魚で

ベラの中では最も大きく１ｍぐらいになります。

雄だけ成長すると額の部分がコブのように突き出てきます。

見た目では、あまり美味しそうな魚には見えませんが

身は透き通るような真白で

ワサビでもポン酢でも

どちらでも美味しく食べられます。

私は、この魚の酒蒸しが好きです^^

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2013年11月21日 | 食材 | コブダイ（長島産）