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ナポリョンフィッシュと呼ばれています。
９.９Ｋの大物が入荷しました。
雄だけ成長するにつれて
額の部分がこぶしのように突き出してきます。
見た目では、あまり美味しそうには見えませんが、
アラと同じくらい美味しい魚です。
刺身も美味ですが
あら煮は特に美味です。
和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】
宮崎‐都城 日本料理･寿司 祝吉魚幸 ご予約 0986-45-1331
頬身・コラーゲンたっぷり目玉のまわり・
目玉の奥の筋肉・頭の上の三角筋・カマの先端のカマトロ
どの部分も美味しいですが
私が一番好きな食べ方は
目玉まわりのコラーゲンたっぷりな脂身のハリハリ吸です。
水菜と目のまわり脂の吸物です。
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2014年4月1日 | 食材 | 本マグロ 頭部位を食べた事がありますか？
毎年、ふぐ料理が終わってから
おこぜコースを始めるのですが
今年はおこぜの入荷が早いので始めました。
背びれに猛毒を持ち
不格好な魚ですが味は最高に美味です。
お刺身
肝・皮・胃袋
唐揚
味噌汁
寿し
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2014年3月27日 | 食材 | おこぜ料理（鬼おこぜ）