秋太郎（バショウカジキ）
・ 鹿児島ではバショウカジキの事を 秋太郎と呼び 秋になると 鮪より人気のある魚です。 ・ ・ 今年は海水温が高いせいでしょうか。 １ヶ月ぐらい入荷が遅れ ようやく５０Ｋクラスの 脂がのった魚が入りました。 ・ ・ &n …
2013年10月28日 | 食材 | 秋太郎（バショウカジキ）
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ざぶとん（特大平目）
・ 特大平目を ざぶとん と言います。 ・ ・ ・ ・ 錦江湾・福山で 釣人が釣ってきた 平目です。 ・ ・ ・ 全長 ８０㎝ ・ ・ ・ ・ 重さ ５.４Ｋ ・ ・ ・ ・ 薄造りにして 約６０人前 とれました！ ・ …
2013年10月25日 | 食材 | ざぶとん（特大平目）
天然本マグロ（東シナ海）
・ ・ 鹿児島・南さつま・野間池の 定置網で獲れたそうです。 ・ ・ ・ ・ ５５Ｋで本マグロでは 小さい方ですが ・ ・ ・ ・ ほど良いぐらいの脂で くどくなく とても美味しいのです。 ・ ・ しかし あと３日間ぐら …
2013年10月22日 | 食材 | 天然本マグロ（東シナ海）