天然本マグロ（東シナ海）

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鹿児島・南さつま・野間池の

定置網で獲れたそうです。

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５５Ｋで本マグロでは

小さい方ですが

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ほど良いぐらいの脂で

くどくなく

とても美味しいのです。

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しかし

あと３日間ぐらい

ねかせると

脂がまわって

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もっと美味しくなるでしょう。

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本マグロの頭の部分

ホホ肉

眼球のまわりの肉

その奥の筋肉

頭の三角肉

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それぞれ

味が違います。

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生で刺身も良し

バター焼で良し

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煮て良し

焼いて良し

とにかく美味い！

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コラーゲンたっぷり

本マグロは

美味です。

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2013年10月22日 | 食材 | 天然本マグロ（東シナ海）