テングニシ
・ ・ 都城では あまり食べられていない貝です。 ・ ・ ・ ・ 貝独特の臭みは あまり気にならない貝です・ ・ ・ ・ 歯ごたえが良く アワビよりかたく コリコリ感が たまりません！ 入れ歯の方はご注意。 ・ ・ ・ …
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好まれない魚（イスズミ）
釣人は、この魚を ヒツオと呼んでいます。 この魚は すごくヒットするので 釣には楽しい魚らしいですが ・ ・ 磯臭くて 食べられないので 捨てるそうです。 ・ ・ そこで 私も挑戦してみました。 ３枚に捌いて 皮をひいた …
2013年12月10日 | 食材 | 好まれない魚（イスズミ）
天然アユ一生
鮎料理も６月から始めましたが １１月末で終わりました。 ５ヶ月間、有難うございました。 清流の女王といわれる鮎も 繁殖期になると赤く色づき 産卵前は真黒になり 産卵後、鮎の一生は終わるのです。 和食【結納・顔合せ・お宮参 …