好まれない魚（イスズミ）

釣人は、この魚を

ヒツオと呼んでいます。

この魚は

すごくヒットするので

釣には楽しい魚らしいですが

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磯臭くて

食べられないので

捨てるそうです。

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そこで

私も挑戦してみました。

３枚に捌いて

皮をひいた途端

〝こらダメだ〟

と思いました。

どす黒い赤で

食欲がなくなる色でした。

少し食べてみると

〝これは何とかなる〟と思い

ワサビ・ショウガ・へべす

で試してみました。

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少し磯臭さはありますが

へべすで臭みは消え、歯ごたえが良く

美味いと思いました。

また競に出たら

焼霜造りに、へべすをたっぷりかけて

イスズミの旨味を楽しみたいと思います^^

＜このイスズミは、ヘルシー・メイキング〝イケメン〟社長に頂きました。＞

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和食【結納・顔合せ・お宮参り・節句・記念日・お祝い・法事・ランチ・ご接待・ご宴会などの会席にも、お二人でのお食事にも大切な方々との至福の時を魚幸でお楽しみ下さい】

宮崎‐都城　日本料理･寿司 祝吉魚幸　ご予約 0986-45-1331

2013年12月10日 | 食材 | 好まれない魚（イスズミ）