首折ゴマサバ（都井岬産）
マサバは秋から冬が旬ですが ゴマサバは夏でも美味しいです。 釣マニアが市場に出します。 その中でも、ごくわずかですが活ジメしたものがあります。 身がかたく歯ごたえがあり甘くて ＜これ、本当にサバなの?!＞と疑うぐらい美 …
2013年8月14日 | 食材 | 首折ゴマサバ（都井岬産）
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おもしろい魚（延岡産）
サメかエイの仲間か よく分かりませんが こんな面白い人間の顔に似た 人面魚が市場に入荷しました！ 友人が食べてみたところ…. …
2013年8月7日 | 食材 | おもしろい魚（延岡産）
本マグロ（トロ）腹皮焼
本マグロ（トロ）の腹皮の軟骨部位を汐焼きにしました。 この腹皮の軟骨部位は１００ｋｇ位のマグロから１ｋｇもとれない部位になります。 酒の肴にいかがでしょうか！ 和食【結納・顔合せ・お宮参り・ …
2013年8月3日 | 食材 | 本マグロ（トロ）腹皮焼