天然スッポン
スッポンの養殖物は約１ｋｇ位で 天然物は２～３ｋｇが普通ですが ４～５ｋｇ位の大物も獲れます。 夏バテにスッポンはお勧めです。 一匹のスッポンに約一升 …
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天然ウナギ（関ノ尾産）
この夏、初物 天然ウナギを仕入れました。 小型で250ｇ～350ｇ型の釣りもので まだハリを飲んでいました。 このウナギを白焼にして ワサビ醤油で食べると 皮はパリパリ 身はふっ …
2013年7月17日 | 食材 | 天然ウナギ（関ノ尾産）
メヒカリ（延岡産）
普通メヒカリは１０ｃｍ位の大きさで６０ｇ位の重さです。 料理の定番が唐揚でしょう。 たまに２０ｃｍ～３０ｃｍ位の大きさで１５０ｇ～２００位の重さの大型のメヒカリが市場に入荷します。通常のものと比べて約２～３倍のものになり …